NOM: Graines de Chia 

PAYS: Équateur  Mexique 

PREPARATION:

Le Chia blanc à un goût plus neutre, tandis que le Chia noir à un 
goût plus concentré, mais les deux sont tout aussi plaisant. On peut 
moudre les graines afin d’en faire une farine granuleuse. Après 30 
minutes passées dans un liquide, les graines auront germés. Ces 
graines peuvent être préparé lors d’une cuisson chaude ou froide, 
préparé à sec ou dans un liquide et elles se complètent bien tant 
dans des plats sucrées que salées. 

HISTORIQUE:

C’était un aliment de base à l’époque des Aztèques. Puis, après la 
colonisation il fut mit à l’écart, ce n’est qu’autour des années 90 
qu’elles furent remises à l’ordre du jour.

BIENS FAITS:

* Très bon antioxydant
* Aide contre la constipation 
* Très bon coupe-faim 
* Aide à prévenir les troubles cardiovasculaires

*33g-41g de gaines de Chia par jour peut aider à atténuer les risque,
elle diminue l’instabilité de la tension (Démontré par quelques 
essais clinique)

VALEURS NUTRITIVES:

* Riche en fibres 
* Riche en calcium 
* Riches en bons gras (15%-17% d’Oméga-3 Végétal) 
* 5%-8% d’acide Gamma-linoléique (Oméga-6) acid (Omega-6)
* 23% de Protéines