PAYS D’ORGINE: Pérou


PRÉPARATION ET CONSOMMATION:

* Fabrication de pain (substitue ou complément a la farine)
* Fabrication de biscuits
* Croute de tarte
* Smoothies
* Se mélange parfaitement avec tout autre produit cru, ou produit de cuisson 
* Lorsque mélangé dans certaines préparations,il doit être combiné 
  avec d’autres farines a des quantités de 25-30%
* Dans certains cas, le Mesquite peut substituer une quantité de farine 
  (Forme produits sans Gluten)
* Se marie bien avec le Cacao en poudre et le Maca
  

INFORMATION COMPLÉMENTAIRE:

* Goûte le mélange de café au lait, de cannelle, de chocolat et avec
  un arrière gout de caramel
* Le Mesquite prend entre 4 et 6 heures avant d’être digéré, tandis 
  qu’un sucre normal prendrait entre 1 et 2 heures
* Le sucre du Mesquite est du fructose
* (Ne nécessite donc pas d’insuline pour le métabolisme)

BIENS FAITS:

* Aide à maintenir le taux de glycémique (taux de sucre) dans le sang
 (équilibre en insuline)
* Maintiens le taux d'insuline adéquat, tout en respectant les 
  exigences des régimes pour les diabétiques (Pour des périodes de 
  temps)
* Les nutriments du Mesquite sont absorbés très lentement, ce qui 
  évite les pics et les chutes du taux de sucre
* Selon certaines études, il réduit les chances de diabète et 
  d'obésité (Dans certains cas)
* Indice glycémique de 25 (très bas)


VALEURS NUTRITIVES:

Riche en:

* Protéines
* Fibres (+/- 25% de fibres alimentaires
* Lysine (Acides aminés)
* Calcium
* Fer
* Zinc
* Magnésium
* Potassium