NOM: Fève de Cacao & Cacao Concassé

PAYS: Pérou  

PREPARATION:

Le Cacaotier (aussi connu sous le nom de Cacaoyer) produit des 
cabosses, aux alentours d’une centaine de cabosses. Chacune d’entres
elles renferment entre 25-75 fèves de cacao.
                                                                      
HISTORIQUE:

Provient d’une culture uniquement tropicale, ce qui fait en sorte que
les Cacaoyer nécessitent beaucoup d’humidité. Il produit ces premiers
fruits entre sa 5e et sa 7e année de vie. Les fèves de cacao sont 
composées d’une enveloppe, de l’amande et d’un germe. 

PRODUCTION:

Lorsque les fèves sont extraites de la cabosse, elles sont recouvertes
d’un liquide gluant qui est contenu à l’intérieur de la cabosse. 
C’est pour cette raison que les fèves doivent être fermentées puis
séché pour pouvoir être consommé. 

BIENS FAITS:

* Aide à améliorer la 
* Aide à la formation osseuse 
* Aide à l’équilibre nerveux 
* Aide à la fertilité 
* Antioxydant (Aide au ralentissement du vieillissement)
* Anxiolytique (Contrevient au Stress et à la fatigue)

VALEURS NUTRITIVES:

* 50% de matière grasse (aussi appelé « beurre de cacao ») 
* 5% d’eau 
* 7% d’amidon 
* 4% de cellulose 
* 20% de protéines (Multiples) 
* 6% de substances minérales 
* Riche en Vitamines A1, B1, C, D, E, Fer, et Magnésium